Sélections de recettes de cuisine de rouelle de porc

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

Rouelle de porc, rouelles d'oignons...

De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.

Classification, races et critères de qualité de la viande de porc

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Dans le cochon, tout est bon !

Des rôtis aux charcuteries, les possibilités sont presque infinies.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.